Halbfermentierter Tee Formosa Oolong

Oolong ist eine Spezialität, die ursprünglich in den Hochlandebenen des taiwanesischen Gebirges produziert wurde. Die Tees werden nach der Pflückung zu etwa 50 % anfermentiert und danach in der Sonne gewelkt. Durch häufiges Wenden des Tees in Bambuskörben, während der Trocknungsphase, entwickelt der Oolong ein mildes Aroma und ein großes, wild gedrehtes Blatt. An dem aufgegossenen Blatt erkennt man den noch grünen Blattkern mit den fermentierten Blatträndern. Dieser Tee ist sehr leicht in der Tasse und mit einem sehr blumigen und würzigen Geschmack ausgestattet.

halbfermentierter Tee

 2-3 Minuten Ziehzeit

80° - 90° C Wassertemperatur

4-5 gehäufte Teelöffel/1 Liter

Halbfermentierter Tee Formosa Oolong "Butterfly of Taiwan"

Das mit vielen grünen und braunen Schattierungen versehene Blatt wird nur im taiwanesischen Hochland produziert. Das Unterbrechen der Fermentation zum richtigen Zeitpunkt lässt nur die Ränder des Blattes fermentieren, der Blattkern bleibt grün. Diese Qualität ist fleischiger und feiner verarbeitet als Standard-Oolongs. Die Tasse leuchtet messingfarben. In der Infusion ist die Farbvielfalt sichtbar, denn auch hier wirken die starken Unterschiede mit intensiv-grünen und braunen Färbungen. Der Tee wird geprägt von einer leichten Schwarztee-Note mit angenehmer Süße und leicht brotigen Anflügen.

halbfermentierter Oolong Tee

 2-3 Minuten Ziehzeit

80° - 90° C Wassertemperatur

4-5 gehäufte Teelöffel/1 Liter

Schwarzer Tee Englische Blatt-Mischung

Unter den unzähligen Varianten von englischen Blattmischungen, die heute im Markt angeboten werden, erfreuen sich die traditionellen Klassiker immer noch größter Beliebtheit. So basiert unsere Kreation auf einer alt überlieferten Rezeptur, die zur einen Hälfte aus erlesenen ceylonesischen Hochland-Tees und zur anderen Hälfte aus jeweils gleichen Anteilen hocharomatischen Assam- und Java-Blatt-Tees besteht. Dank ihres feinwürzigen Geschmacks ist diese Mischung ein vorzüglicher Begleiter zum morgendlichen Toast mit Honig oder Konfitüre, ideal aber auch am Nachmittag zu Kuchen, Keksen oder Scones mit Sahne.

 3-5 Minuten Ziehzeit

100° C Wassertemperatur

4-5 gehäufte Teelöffel/1 Liter